( Talaş Böreği ) Yapımı

Kullanılacak malzemeler , #

• 125 gr margarin


• 1 tatlı kaşığı limon suyu


• 1 tatlı kaşığı tuz


• 1 adet yumurta


• 3 su bardağı un

İÇİ İÇİN :

4-5 adet soğan
1 çorba kaşığı salça
MAydonoz
500 gr kuşbaşı et
Tuz,karabiber

HAZIRLANIŞI ve YAPILIŞI :

Tencereye bir kaşık yağ yemek soğanı gibi doğranmış soğan ve fındık büyüklüğündeki etleri koyuyoruz.Et bırakdığı suyu çekinceye kadar kavuruyoruz.Sulandırılmış salçayıda katıp iki kere karıştırıp bir buçuk – iki bardak su koyuyoruz.Orta hararetli ateş üzerinde etler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.

Kalan dört soğanın kabuklarını soyup salata soğanı gibi yarım halkalara doğruyoruz.Etlerin inmesine yakın bu soğanları koyup tencerenin kapağını kapatıp soğanların biraz yumuşamasını sağlıyoruz.Soğanlar ve etler yumuşayınca ateşten alıp maydonoz ve karabiberi serpiyoruz.Et pişerken unu hamur tepsisine

Eleyip limon suyu,tuz ve bir bardak ılık suyla orta yumuşaklıkta hamur yapıyoruz.Hamuru iyice özleştirerek on dakika dinlendiriyoruz.Dinlenen hamuru yarım santim kalınlıkta daire şeklinde açıyoruz.YAğın 1/3 nü fırçayla her tarafa sürüyoruz.Sonra hamuru önce yukardan aşağı üçe tekrar sağdan sola üçe katlayıp

yine dinlendiriyoruz.Dinlenen hamuru tekrar dikdörtgen açıp kalan yağın hepsini koyup sürüyoruz.Yine üçe katlayıp yirmi dakika dinlendiriyoruz.Dördüncü defa hamuru yarım santim kalınlıkta açıp hamuru sekiz- onbeş cm lik dikdörtgenlere kesiyoruz.HEr dikdörtgene börek içini döküp hamurun tam ortasına içi koyup

HAmuru ensiz tarafından aşağıya doğru üçe katlıyoruz.Yağlanmış fırın tepsisiine dizip üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz.Orta hararetli fırında koyup altını üstünü pembe renkte pişiriyoruz.Fırından alıp çok soğumadan servis yapıyoruz..

AFİYET OLSUN..

( Talaş Böreği ) Yapımı

( Fırında Puding Tarifimiz )

Kullanılacak malzemeler #

• 150 gr tereyağı


• 150 gr pudra şekeri


• 150 gr fındık içi


• 1/’ paket vanilya


• 1 adet limon kabuğu rendesi


• 1,5 ceviz kadar yağ


• 1,5 çorba kaşığı galeta tozu


• 100 gr ufalanmış bayat ekmek

HAZIRLANIŞI ve YAPILIŞI :

Erimiş yağı puding kalıbına yoksa dibi yuvarlak tencereye tabaka halinde sürüyoruz.Kıyılmış fındık karıştırılmış galeta tozunu içine atıp her tarafını kaplıyoruz.Porselen kasede tereyağıyla un şekeri spatulayla karıştırarak beyazlatıyoruz.Sonra yumurta sarısını koyuyoruz.

Diğer taraftan yumurta aklarını çırparak köpürtüyoruz.Akları,çekilmiş fındığı,ufalanmış ekmeği,vanilyayı ,limon kabuğu rendesini ve şekeri yağa katıp karıştırıyoruz.HAzırladığımız puding kalıbına doldurup kapağını sıkıca kapatıyoruz.Kalıbı kendinden daha derin tencereye

koyup yarısını geçecek kadar su koyuyoruz.KApağını kapatıp orta hararetli ateşte kaynamaya bırakıyoruz.Kaynamadan itibaren bir saat onbeş dakika pişiriyoruz.Ateşten aldıktan sonra onbeş-yirmi dakika sonra kalıbı sudan çıkarıyoruz.Soğuduğu zaman kalıbı tersyüz ederek pudingi

Yuvarlak servis tabağına çeviriyoruz.

AFİYET OLSUN..

( Fırında Puding Tarifimiz )

( Kolay Çay Helvası Tarifim )

Kullanılacak malzemeler #

• 1 su bardağı un


• 1 küçük paket margarin


• 1,5 su bardağı toz şeker


• 3 su bardağı süt

HAZIRLANIŞI ve YAPILIŞI :

Yağı unu tencereye koyup beş dakika kavuruyoruz.Üç bardak süte bir buçuk bardak şekeri koyup kaynatıyoruz.KAvrulan una koyup karıştırarak helvayı pişiriyoruz.

Sütü iyice çekince ateşten alıyoruz.ISlak kaşıkla alıp servis tabağına koyuyoruz.Üzerlerine tarçın serpip servis yapıyoruz..

AFİYET OLSUN..

( Kolay Çay Helvası Tarifim )

( Değişik ) Sucuklu Börek yapımı

Kullanılacak malzemeler , #

• 1 çay bardağı sıvıyağ


• 1 çay bardağı yoğurt


• 1/2 paket kabartma tozu


• 250 gr sucuk


• 3-4 çay bardağı un


• Tuz

HAZIRLANIŞI ve YAPILIŞI :

Yağı ,yoğurdu,tuzu,kabartma toznunu kaseye koyup iyice karıştırıp bu karışıma unuda katıp yoğurarak kulak memesinden daha yumuşak hamur yapıyoruz.Hamuru beş- on dakika dinlendirdikten sonra hamur tezgahında kayık şekilde açıp sucukları enine enine yarım santim arayla hamurun ortasına diziyoruz.

İki ucu ortada birleştiriyoruz.Yağlanmış tepsiye hamurun üstü alta gelkecek şekilde koyup üstüne yumurta sarısı sürüp ısıtılmış orta hararetli fırında altını üstü pembe renkte pişiriyoruz.Fırından alıp biraz soğuttuktan sonra böreği sucuklar kesilmeyecek şekilde enine kesip servis tabağına diziyoruz.
Sıcakken ikram ediyoruz..

AFİYET OLSUN..

( Değişik ) Sucuklu Börek yapımı

Su Buharı Böreği Tarifimiz

Kullanılacak malzemeler, #

• 1 küçük paket margarin


• 2-3 çorba kaşığı yoğurt


• 2 adet yufka


• 2 adet yumurta


• 150 gr peynir


• Maydonoz

HAZIRLANIŞI ve YAPILIŞI :

Yağı tavada eritip derin bi kaseye koyup içine yoğurdu,bir yumurtayı koyup karıştırıyoruz.Bir yufkayı masaya yayıp üzerine hazırladığımız harcın yarısını sürüp Harcın üzerinede ikinci yufkayı koyup tekrar iç sürüyoruz.Böylece iki yufkayı üst üste koyup yufkayı dörde ayırıyoruz.

HEr parçayı tekrar üçgen olarak üçe veya dörde bölüp bir parçayı alıp geniş kenara peyniri ve maydonozu karıştırıp sürüp sigara gibi sarıyoruz.Sardıklarımızı süzgeçe koyup akan çeşmenin altında yirmi dakika tutup sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüp ısıtılmış fırına koyuyoruz.Altını

Üstünü pembe renkte kızartıp fırından alıyoruz.Sıcak olarak servis yapıyoruz..

PÜF NOKTASI :

Bu börekler ıslandığı için pişerken bünyedeki su buharlaşacakdır.Bu buharlaşmada böreği kabartır..

AFİYET OLSUN..

Su Buharı Böreği Tarifimiz

( Sosisli ) Sigara Böreği Yapımı

Kullanılacak malzemeler. #

• 5-6 adet sosis


• 2-3 kaşık yoğurt


• 2-3 kaşık margarin


• 1 adet yumurta


• 5 adet yufka

HAZIRLANIŞI ve YAPILIŞI :

Yufkaları üst üste koyup tam ortasından ikiye kesip tekrar üst üste koyuyoruz.Yufkaları tekrar ikiye enine kesip dört parçaya ayırıyoruz.Her parçayıda tam ortasından ikiye kesip her yufkadan sekiz üçgen elde edip HEr üçgeni teker teker alarak geniş tarafına yarim sosis koyup iki kenardan sosisler gözükecek şekilde sosisleri arada bırakarak sigara gibi sarıyoruz.Yağlanmış tepsiye dizip

yumurta sarısı sürüp sigara böreği gibi fırında pişirip servis yapıyoruz..

AFİYET OLSUN..

( Sosisli ) Sigara Böreği Yapımı

( Sucuklu ) Börek yapımı

Kullanılacak malzemeler..

• 1 çay bardağı sıvıyağ


• 1 çay bardağı yoğurt


• 1/2 paket kabartma tozu


• 250 gr sucuk


• 3-4 çay bardağı un


• Tuz

HAZIRLANIŞI ve YAPILIŞI :

Yağı ,yoğurdu,tuzu,kabartma toznunu kaseye koyup iyice karıştırıp bu karışıma unuda katıp yoğurarak kulak memesinden daha yumuşak hamur yapıyoruz.Hamuru beş- on dakika dinlendirdikten sonra hamur tezgahında kayık şekilde açıp sucukları enine enine yarım santim arayla hamurun ortasına diziyoruz.

İki ucu ortada birleştiriyoruz.Yağlanmış tepsiye hamurun üstü alta gelkecek şekilde koyup üstüne yumurta sarısı sürüp ısıtılmış orta hararetli fırında altını üstü pembe renkte pişiriyoruz.Fırından alıp biraz soğuttuktan sonra böreği sucuklar kesilmeyecek şekilde enine kesip servis tabağına diziyoruz.

Sıcakken ikram ediyoruz..

AFİYET OLSUN..

( Sucuklu ) Börek yapımı

( Başka Çeşit ) Sosisli Börek Yapımı

Kullanılacak malzemeler..

• 2 adet yumurta


• 2 adet domates


• 2-3 adet yeşil biber


• 1/4 paket margarin


• 2 çorba kaşığı yoğurt


• 3 adet yufka


• 5-6 adet sosis


• Kekik


• Tuz

HAZIRLANIŞI ve YAPILIŞI :

Sosisi haşlayıp küçük karelere doğruyoruz.Biberleri,domatesleride küçük küçük doğrayıp sosislere katıyoruz.Tuz ve kekikleri koyup hepsini karıştırıyoruz.

Yağı eritip yoğurdu ve bir yumurta sarısını ayırıp diğerlerinide karışıma katıyoruz.Yufkanın birini masaya yayıp üzerine bu karışımın üçde birini sürüp her

Tarafına yayıyoruz.İkinci yufkayı koyup onun üzerinede yağ ve yoğurt karışımını sürüp Üçüncü yufkayı koyuyoruz onunda üzerine karışımı sürüp bitiriyoruz.

Yufkayı önce dörde kesip sonra her dörtte bir parçayıda üçe bölüp böylece on iki parça elde ediyoruz.Her parçanın geniş kısımına sosisli iç koyup kenarlarını

biraz kapatıp sigara gibi geniş olarak sarıyoruz.Yağlanmış tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı sürüp ısıtılmış fırında altını üstünü pembe şekilde pişiriyoruz.

Sıcak olarak servis yapıyoruz..

AFİYET OLSUN..

( Başka Çeşit ) Sosisli Börek Yapımı

(Lezzetli Sigara Böreği Tarifi

Kullanılacak malzemeler..

• 1 bardak sıvıyağ


• 150 gr peynir


• 3 adet yufka


• MAydonoz

HAZIRLANIŞI ve YAPILIŞI :

Yufkaları üst üste koyup tam ortasından ikiye kesip tekrar üst üste koyuyoruz.Yufkaları tekrar ikiye enine kesip dört parçaya ayırıyoruz.Her parçayıda tam ortasından ikiye kesip her yufkadan sekiz üçgen elde edip HEr üçgeni teker teker alarak geniş tarafına peynirle maydonozu karıştırdıktan sonra koyup Yanlarını içinin üzerine doğru iki-üç cm kapatıp

Geniş tarafından uca doğru iki-üç cm çapında sigara gibi sarıyoruz.En dar uca biraz su sürüp öyle kapatıyoruz.Yağı kızartma tenceresşnde kızdırıp böreklerin içine koyup her tarafını hafşf pembe renkte kızartıyoruz.Kızaranları kağıt yayılmış kaba alıp yağı biraz süzüldükten sonra servis yapıyoruz..

AFİYET OLSUN..

(Lezzetli Sigara Böreği Tarifi

( Nefis ) Rulo Böreği Yapımı

Kullanılacak malzemeler..

• 1 adet küçük margarin


• 3-4 dilim beyaz peynir


• 1 su bardağı yoğurt


• 3 adet yufka


• 3 adet yumurta


• Maydonoz


• Tuz

HAZIRLANIŞI ve YAPILIŞI :

Yumurtaları derin kaseye kırıp içine erimiş yağ ,yoğurt,rendelenmiş peynir maydonoz koyup karıştırıyoruz.Yufkayı masaya yayıp üzerine bir kepçe içten koyup yayıyoruz.ÜZerine ikinci yufkayı koyup tekrar bir kepçe iç koyup yayıyoruz.

ÜZerine üçüncü yukfayı koyup bununda üzerine kalan içi koyup yayıyoruz.Sonra hepsini birden bir kenardan başlayarak sarıp rulo yapıyoruz.Tam ortadan kesip bir tepsiye koyup buzdolabında üç-dört saat beklettikten sonra her parçayı

Üç-dört cm eninde kesip yağlanmış tepsiye yatırarak koyuyoruz.Orta hararetli fırında altını üstünü pembe renkte pişirip sıcak servis yapıyoruz..

AFİYET OLSUN..

( Nefis ) Rulo Böreği Yapımı

( Yufkadan Sarıyer Böreği ) Yapımı

Kullanılacak malzemeler , #

• 1 adet yumurta sarısı


• 150 gr peynir


• Maydonoz


• 125 gr margarin


• 1 kahve fincanı su


• 3 adet yufka

HAZIRLANIŞI ve YAPILIŞI :

Bir yufkayı masaya yayıp yağı eritip fırçayla yufkanın üzerine üçte bir kısmına sürüyoruz.İki çorba kaşığı suyu üzerine serpiyoruz.Yufkanın kenarlarınıda ortada birleştirecek şekilde kapatıp buralarada yağ ve su sürüp kare şekline gelen yufkayı

Dört parçaya bölüyoruz.Her parçaya peynirli maydonozlu içten koyup üçe katlayıp yağlanmış tepsiye börekleri diziyoruz.Diğer yufkalarıda aynı şekilde hazırlayıp tepsiye koyuyoruz.ÜZerlerine yumurta sarısı sürüp sıcak fırında altını üstünü pembe

Renkte kızartıp sıcak servis yapıyoruz..

AFİYET OLSUN..

( Yufkadan Sarıyer Böreği ) Yapımı

( Tost Ekmekli ) Böreği Yapımı

Kullanılacak malzemeler, #

• 2 kaşık yoğurt


• 1 adet dilimlenmiş tost ekmeği


• 1 kaşık mayonez


• 2-3 adet salatalık turşusu


• 1 adet yumurta


• 2-3 dilim beyaz peynir


• 2-3 dilim kaşar peyniri

HAZIRLANIŞI ve YAPILIŞI :

Ekmeğin sert kabuklarını çıkarıp enlemesine üç parçaya düzgün bir şekilde kesiyoruz.Ekmeğin birinci katına kaşar peyniri ezilmiş sarımsak ve az miktarda salçaya karıştırıp ekmeğin yüzüne bıçakla sürüyoruz.Ekmeğin ikinci katına mayonez haşlanmış yumurta incecik doğranmış salatalık turşusu peynirli iç sürülmüş ekmeğin üzerine koyuyoruz.

Üçüncü katada beyaz peyniri yoğurtla mikserde iyice köpürecek şekilde beş dakika çırpıp ekmeğin üzerine ve yanlarına ekmek gözükmeyecek şekilde dürüp üzerine yumurta sarısı,turşu,zeytinle süsleyip buzdolabına koyuyoruz.Bir gece bırakıp dilimleyerek servis yapıyoruz..

AFİYET OLSUN..

( Tost Ekmekli ) Böreği Yapımı

( Tava ) Böreği Tarifimiz

Kullanılacak malzemeler, #

• 2 adet yumurta


• 1 çay bardağı sıvıyağ


• 2 adet yufka


• 3-4 dilim beyaz peynir


• 1/2 demet maydonoz


• 1 çay bardağı süt


• Dereotu


• Tuz

HAZIRLANIŞI ve YAPILIŞI :

Peyniri rendeliyoruz.Derin bir kaseye sıvıyağı,yumurtaları,rendelenmiş peyniri,sütü,maydonozu,dereotunu koyup karıştırıyoruz.Yufkanın bir parçasını yağlanmış tavaya kenarlardan sarkacak şekilde yayıyoruz.ÜZerine bir iki kaşık harç koyup yayıyoruz.

Diğer yufkaları parçalara bölüp harcın üzerine gelişi güzel koyup aralara tekrar harç döküp Tavanın kenarlarından sarkanı üste kapatıp bununda üzerine kalan harcı döküp yayıyoruz.ÜZerine kapak kapatıp ortadan hafif ateş üzerine tavayı koyup altını

Kızartıyoruz.Arada tavanın yerini değiştirerek her tarafın muntazam kızarmasını sağlıyoruz.Kızarınca kapak yardımıyla alt üst edip o yüzüde aynı şekilde pişirip Yuvarlak servis tabağın ters çevirip keserek sıcak servis yapıyoruz..

AFİYET OLSUN..

( Tava ) Böreği Tarifimiz

( Peynirli ) Börek Yapımı.

Kullanılacak malzemeler..

• 3 adet yufka


• 3 adet yumurta


• 1 su bardağı yoğurt


• 150 gr beyaz peynir


• 100 gr margarin


• 1 fincan kaşar peyniri rendesi

HAZIRLANIŞI ve YAPILIŞI :

GEniş bir kaseye yumurtaları kırıp çatalla karıştırıyoruz.İçine yoğurdu ,erimiş yağı,rendelenmiş beyaz peyniri koyup hepsini iyice karıştırıyoruz.Fırın tepsisini yağlayıp bir yufkayı kenarlardan sarkacak

ŞEkilde tepsiye yayıp üzerine bir kepçe iç koyup yayıyoruz.Diğer yufkaları küçük küçük kopartıp harcın üzerine gelişi güzel koyuyoruz.Aralara azar azar iç koyup tepsinin kenarlarından sarkanıda kesip tepsiye

koyuyoruz.En üste kalan harcı bolca döküp üzerine kaşar peyniri rendesini yayıp ısıtılmış orta hararetli fırında altını üstünü pembe renkte pişirdikten sonra küçük karelere kesip sıcak servis yapıyoruz..

AFİYET OLSUN..

( Peynirli ) Börek Yapımı.

Patatesli Kolay Börek Yapımı '

Kullanılacak malzemeler..

• 3 adet yumurta


• 1 su bardağı yoğurt


• 1 su bardağı sıvıyağ


• 3-4 adet patates


• 1 çay kaşığı karbonat


• 500 gr un


• 1 demet maydonoz


• 150 gr beyaz peynir


• 1 demet dereotu


• 1 adet yumurta


• Tuz

HAZIRLANIŞI ve YAPILIŞI :

PAtatesi haşlayıp kabuklarını soyup rendeliyoruz.İçine peyniri rendeleyip maydonoz,dereotu ve yumurta akıyla karıştırıp unu tepsiye eleyip ortasını açıyoruz.

Açdığımız yere yoğurdu sıvıyağo,karbonatı tuzu koyup hamuru yoğuruyoruz.HAmuru iki eşit parçaya ayırıp bir parçasını yağlanmış tepsiye açarak tepsi büyüklüğünde

Yerleştiriyoruz.Üzerine patatesli içi koyup yayıyoruz.Üzerine ikinci hamuru koyup yayıyoruz.ÜZerine yumurta sarısını sürüp orta hararetli fırına koyup altını

Üstünü pembe renkte pişiriyoruz.Karelere kesip servis yapıyoruz..

AFİYET OLSUN..

Patatesli Kolay Börek Yapımı '

( Başka çeşit ) Patates Böreği

Kullanılacak malzemeler..

• 1 kahve fincanı erimiş margarin


• 2 su bardağı un


• 3 adet patates


• Sıvıyağ


• Tuz

HAZIRLANIŞI ve YAPILIŞI :

Patatesleri tencerede haşlayıp püre makinesinden veya rendeden geçirip içine unu,tuzu,margarini katıp iyice yoğuruyoruz.Unlanmış tahtada hamuru yarım santim kalınlıkta açıp bardakla kesiyoruz.

Kızartma yağını tavada kızdırıp hamurları atıp altını üstünü pembe renkte kızartıyoruz.Kağıt peçete üzerine çıkarıp sıcak olarak servis yapıyoruz..

AFİYET OLSUN..

( Başka çeşit ) Patates Böreği

Muska Böreği Nasıl Yapılır

Kullanıılacak malzemeler..

• 4 kaşık erimiş yağ


• 3 adet yumurta


• 1 çay bardağı süt


• 3 adet yufka

İÇİ İÇİN :

• 1/2 demet maydonoz


• 250 gr beyaz peynir

HAZIRLANIŞI ve YAPILIŞI :

Derin kaseye yumurtaları kırıp üzerine sütü erimiş yağı koyup iyice karıştırıyoruz.Yufkaları geniş bir yere serip üzerine hazırladığımız yağı karışımı fırçayla sürüp diğer yufkayıda üzerine koyup tekrar karışımdan sürüyoruz.Böylece bütün yufkalar bitinceye kadar karışımdan sürerek

Üst üste koyuyoruz.Yufkaları on cm eninde,boyuna parçalaea kesip tekrar her parçayı ortadan ikiye ayırıp Her parçayı birer birer alıp bir ucuna peynirli börek içini koyup yufkanın bir ucunu için üzerini kapatacak şekilde katlayıp muska gibi sararak bir üçgen meydana getiriyoruz.

HAzırladığımız üçgenleri yağlanmış tepsiye koyup üzerine tekrar karışımdan sürüp orta hararetli ateşte altını üstünü pembe renkte kızartıyoruz.Soğutmadan servis yapıyoruz..

AFİYET OLSUN..

Muska Böreği Nasıl Yapılır