Kayısı Reçeli Tarifi

Kış aylarında tüketimi oldukça fazla olan reçel türüdür kayısı reçeli. Doğuanadolu bölgesi meyvesidir genellik ile Malatya, Elazığ bölgesinde oldukça çok yetişir bağısak çaılştıran bir meyvedir aşırı tüketiminde ishale neden olur.

 

MALZEMELER :

1 kilo kadar kayısı

1 kilokadar  şeker

1bardak dolusu su

1 tane limonun suyu

Hazırlanışı:

Aldığımız kaysıları suyla yıkayıp ikiye bölerek çekirdeğini çıkartalım sonra çekirdeğini çıkardığımız kayısıları reçelin kaynatılacağı tencerenin içine koyalım. Çekirdeklerden 4-5 tanesi kırılıp içleri suya atılarak kabukları soyulur ve ortalarından ikiyebölündükten sonra tencerenin içine bunlar da konur. Ardından suyu ve limon suyunu katarak tencereyi ocağa katalım. Kayısılar yumuşamaya başlayınca şeker katılır sonra şekereriyene kadaryavaş yavaş bir tahta kaşıkla karıştırılır. Bundan sonra oldukça harlı ateşte 30 dk.  kadar, reçel kıvamına gelinceye kadar kaynatılır. Üstündehasıl olan köpükler suya batırılıp çıkarılan delikli kepçe ile alınır. Kıvama geldiği, içinde birazsu bulunan bir tabağa kaynamakta olan reçelin suyundan damla damla damlatılıp, damlaların suya düştüğünde dağılmayıp, toptop durmasından anlaşılır. İşte bundan sonra reçel sıcak kavanozlara doldurulur ve ağızlan tercihen selofan kâğıdı ile sımsıkı kapatılır. İyice soğuduktan sonrada kavanozların kapakları kapatılır. Afiyetler olsun…

 

Kayısı Reçeli Tarifi

Kadayıf Tatlısı Tarifi

Bayramların vazgeçilmez tatlısı olan Kadayıf  Tatlısı tarifini sizler ile paylaşalım dedik, cevizli ve fıstıklı çeşitleri olan kadayıfı birde bizden tarifini alın. Kolay anlatımlı bir şekilde sizler ile paylaşıyoruz.

MALZEMELER

1 kilogram telkadayıf

250 gamr iç ceviz

100 gram sıvıyağ

100 gram tereyağı

Üzerine Şurubu:

4 bardak dolusu şeker

3 bardak dolusu su

1 tatlı kaşığı limon suyu

Kadayı Tatlısı Hazırlanışı:

1- Su ve şekeri tencereye koyup karıştrıp kaynatalım. Limon suyuda ekleyerek ateşten indirilip soğumaya bırakalım.
2- Kadayıf çok taze ise büyük bir kağıdıniçinde, elle yapışık yerleri açılarak sererek  kurutalım. Ardından  hepsini büyük bir tepsiye alarak eritilmiş tereyağı ile sıvıyağ dökerekelle ovalayarak yağ kadayıfın her yerine yaydırılır.
3- Önceden yağlanmış tepsiye kadayıfların yarısı bastıra bastıra yerleştirilelim. Kadayıfların üzerine çekilmiş ceviz serpiştirelim. Arta kalan kadayıflar da cevizlerin üzerine düzenli bir şekildeserildikten sonra elle iyice bastırılır.
4- Isınmış  fırına verilip kapağı açıkolarak pişirilir. Ardından fırından çıkarıp bir tepsinin arkasına kadayıfı çevirip hemen aynı tepsinin içine kaydırılır.Böylece kadayıfın altı üstüne gelmiş olur. Tekrar fırına sürülüp obür tarafı da kızartılır.
5- Fırından çıkarılıktan sonra üzerine şurubu dökülür.

Önemli: Kadayıf tatlısının şurubu, ılıktan biraz sıcak olması gerekir.

 

Kadayıf Tatlısı Tarifi

Baklava Tarifi

Bayramlarda özellikle yaparız evde baklavayı bir bakıma bayrama tat katar yaptığımız baklavalar şimdi geleneksel bayram baklavamız olan baklavanın tarifindeki sırrı açıklayalım sizlere.

MALZEMELER:

Şerbet İçin:

•    5 su bardağı dolusu şeker

•    4 su bardağı dolusu su

•   Yarım  limonun suyu
Hamuru İçin:

•    4 su bardağı dolusu un

•    1 paket kabartma tozu

•    1 su bardağı dolusu ılık süt

•    100 gram tereyağı

•    1 tane yumurta
İçi İçin:

•    250 gram dövülmüş ceviz içi
Hamuru Açmak İçin:

•    500 gram buğday nişastası

•    150 gram kadar tereyağı

Hazırlanışı

İlk önce bir kabın içine 4 su bardağı dolusu unu, kabartma tozunu, eritilmiş 100 gram tereyağını, 1 tane yumurtayı, ılık sütü katarak iyice kulak memesini yumuşaklığına gelecek kadar yoğuruyoruz ve 10-15 dk. dinlemesini bekliyoruz. Bekletilmiş olan hamurumuzu üç parçadan 16 adet eşit parçalar kopararak yine 5 dk. kadar bekletiyoruz. Ardından  her küçük bezeyi merdane ile bir yemek tabağı büyüklüğünde açın ama aralarına bolca nişasta serpin ve böylece 16 elde ettiğimiz parçaların hepsini üst üste koyun ama en üstekine yani tepsimizin en üstündeki kata nişasta serpmeyin ve yine merdane ile yuvarlak fırın tepsimiz kadar açalım. Böylece hepsinden 16’lı 3 adet grup elde edin. Fırın tepsimizi iyice yağlayın öncelikle ilk 16’lı grubu tepsimize yayın ve üzerine cevizlerimizin yarısını dökün sonra 2.inci 16 ‘lı grubumuzu koyun ve üzerine kalan cevizlerimi serpin kalan cevizleri de bunun üzerine serpelim. Sona kalan  grubu da açıp en üste serin ve son 16’lı grubu da tepsimize yaydıktan sonra yufkaları baklava dilimi şeklinde dilimleyin. Aldığımız tavada kızartacağımız kızgın 150 gr. tereyağını yufkaların her yerine gelecek şekilde dökün ve 200 derece  fırında kıpkırmızı oluncaya kadar pişirin. Fırından çıkardığımız baklavamızı soğuması için bir kenara koyarken bir tencerenin içine su ve şekerimizi iyice kaynatalım ve kaynadıktan sonra yarım limon suyu koyarak bir taşım daha kaynatalım. Gene baklava soğuk şerbet ılık iken şerbetimizi baklavamızın üstüne dökün ve 5-6 aslında 1 gün bekletilmesi dahagüzel lezzet veriyor. Afiyet olsun…

Baklava Tarifi

Bostan Çorbası Tarifi

Yöresel tatlardan olan bostan çorbasının tarifini ve sırrını sizler ile paylaşalım. Ramazan ayının vazgeçilmesi olan çorbanın çeşitlerini öğrenmek gerekir malum sadce mercimek çorbası ile bir ay geçiremeyiz aksi takdirde tiskiniriz. İşte size Bostan Çorbası tarifi.

MALZEMELER:

- 250 gram iri taneli fasulye

- 1 tane soğan

- 100 gram sucuk

- 3 diş kadar sarımsak

- 100 gram jambon

- 2 dilim bayat ekmek

- Çekilmiş karabiber

- Biraz yağ

- Az tuz

Bostan çorbası nasıl yapılır, yöresel çorba bostan çorbası tarifi, çorba tarifleri, bostan çorbası.

HAZIRLANIŞI

Önce soğanları sarımsakları soyupufak ufak doğrayalım. Jambonu ve sucuğuklarıda doğrayalım. 1 gece evvelden suya koyduğunuz fasulyeleri süzelim. Ekmeği küp küp doğrayın ve kızgın yağda kızartalım. Kızardıktan sonra yağdan alın ve bir kağıt havlu üzerine koyup yağını süzelim.Soğanları da yağda kavuralım. Sarımsağı jambon ve sucuğuda ilave edelim.Karıştıralım ve üzerine fasulyelerle 2.5 litre su ekleyelim.Tuzunu atın ve fasulyeler haşlanana kadar kaynamaya bırakalım. Fasulyeler haşlanınca çorba kasesine alın, üzerini kızarmış ekmekle süsleyerek servis edebilirsiniz.  Böylelikle bir çorba tarifini verirken hepinize afiyet olsun.

Bostan Çorbası Tarifi

Şeker Bayramında Yapılabilcek Tatlı, Bayram Tatlısı

Ramazan bayramında hangi tatlıyı yapmalıyım, şeker bayramı tatlı tarifleri, bu bayram ne tatlısı yapsam diye düşünen hanımlar işte size geleneksel tatlılardan Kadayıf tatlısı tarifi.

MALZEMELER:

750 gr. tazae tel kadayıf

4 -5 su bardağı dolusu şeker

2 su bardağı dolusu süt

2 su bardağı ceviz yada fındık içi

1 paket katıyağ

Bayram Tatlısı Tel Kadayıf Hazırlanışı

Önce şeker 2 bardak su ile kaynatılır, köpükleri yüzeyden alınır koyulaşınca süt konulurak çok sulu olmamak üzere ateşten alınır.Liman sıkmayalım lğtfen. 35-40 Cm çapında tepsi önceden yağlanır erimiş yağ ile ovulmuş kadayıfın yarısı tepsiye yerleştirirelim. Önceden hazırladığımız dövülmüş fındık veya ceviz içi serpilir geri kalan kadayıf cevizin üzerine yayılır.Biraz üzerine bastırarak sıkıştırması sağlanır. Artan yağ üzerinde gezdirilir fırında pembe olarak kızartılır fırından çıkarınca soğumadan üzerine evvelden hazırlanan soğuk sütlü şurup dökülür.Kapağını kapatıp biraz ılımasını bekleyelim ve daha sonra dilimlere ayırarak servis yapılır. Bayramlaın vazgeçilmez tatlısı olan kadayıfın tarifini verdik, bu arada herkesin ramazan bayramını kutlar hayırlara vesile olamsı dileklerimiz ile kalın sağlıcakla.

 

Şeker Bayramında Yapılabilcek Tatlı, Bayram Tatlısı

Adana Kebabı Tarifi

Izgara çeşitleri içinde em güzelidir adana kebap. Adana kebabını başka şehirlerde yemek veya adanalı olmayan birinden tarifini almak ne kadar doğru olur şimdi sizlere bir Adanalı olarak kebabımızın sırrını verelim.

Pişirilecek Etin Hazırlanışı

Yüksek yerlerde, yaylalarda otlatılarak yetiştirilmiş, 1 yaşını doldurmuş koyundan elde edilen et; yağ, sinir, damar ve zarlarından temizlenmiş. Bu etin parçalar halinde bir gün dinlendirilir. Besili koyundan elde edilen kuyruk da aynı şeklide ayıklanıp, dinlendirilir. Dinlendirilmiş et, “zırh” tabir edilen, iki elle kullanılan keskin bıçakla kıyılır. Kıyılmış et miktarının % 15′i kadar dinlenmiş kuyruk, zırh ile ayrıca kıyılır. Kıyılmış et ile kuyruk, binde üç ile binde sekiz arasında acı kırmızı biber diğer adı ile kök biber  ve tuz ilave edilerek yoğrulur. Bu olay, adana kebabının sırrı olarak adlandırılır. Farklı olarak, yukarıdaki karışıma kırmızı taze biber, soyulmuş kök biber, sarımsak ve acı yeşil biber doğranarak katılır. Hazırlanan karışım tekrar yoğrularak homojenlik sağlanır.

Yoğrularak hazırlanan karışım, zırh ile tekrarüzerinden geçilir. Kıyma tekrar yoğrulur. Homojen hale gelmiş karışım, 0.5 cm kalınlığında, 3 cm eninde , 90 – 120 cm uzunluğunda demir şişlere saplanır sıvama olarakda adlandırabilir.

Şişe saplanan et, şiş yüzeyine dengeli bir şekilde yayılır.Eşit sıvama pişmenin önemli şartıdır. Etin şişten dökülmemesi için Saplama esnasında el suya batırılıp, şiş üzerindeki et sıvazlanır. Bu işlem, etin şişten dökülmemesi için önemlidir. Ancak elde kalacak su miktarı oldukça az olmalıdır. Su çok olursa et haşlanır, kebabın tadı bozulur. Şişe saplanan et miktarı 180 gramdır. Eğer 1.5 porsiyon söylerseniz 270 gr. olmalıdır et.

Adana Kebap Pişirmesi Şekli

Şişlere saplanarak hazırlanarak etin alevsiz ve yavaş bi şekilde pişirime bırabiliriz.

Pişirme esnasında et yanmaması için şişler sık sık çevrilir. Ekmeğe lezzet vermek için bu sırada etin yüzünde oluşan yağlar pide ekmeklerle sıkılarak alınır ve yağların ateşe damlaması önlenir. Yağlar ateşe akarsa, ateş alevlenir ve et dağlanır, kalite bozulur. Yağlanan pide ekmekler, pişmekte olan kebabın üzerinde tutularak ekmeklerin ısısı korunur.

Kebabın yanında soframızı zenginleştirere yanında yardımcı yemek olarak salatalara yer verilir. Soğan salatası, maydanoz, ezme salata başta olmak üzere çeşitli salatalarla Sofraya renk ve katılabilir.

Adana Kebabı Tarifi

Bayram Kavurması Et Tarifi

Et yemeklerinin en güzellerinden biridir kavurması belki ızgara daha öndedir ama et kavurması oldukça sevilen bir çeşididir. Sizlere Et kavurması çeşitlerinden olan bayram kavurması yemeğinin tarifini ve sırrını açıklayalım.

Bayram Kavurması Malzemeleri:

1 kilo kuzu but  normal yağlı

100 gr. da kuyruk yağı

İhtayacı  kadar tuz, karabiber ve kekik

Etli Yemeğin Tarifi  

100 gr kuyruk yağını ince ince doğrayalım, tencerede yağını ısınana kadar kavuralım. İçine kuşbaşı şeklinde doğranmış butu ilave edelim. Kısık ateşte yaklaşık 1 saat kendi suyu ile pişirelim.

Tencereyi kapalı  bir şelkilde arada bir sallayarak etlerin tencerede yer değiştirmesini ve yağ ile temasını sağlayalım. Et pişince üzerine tuz, karabiber ve kekik dökerek yemeğimiz artık saframıza koyabiliriz. Et seven takipçilerimiz için tadına doyulamayacak bir tarifin daha sırrını vermiş olduk afiyet olsun dilekrimiz ile sağlıcakla kalın.

Bayram Kavurması Et Tarifi

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi

Geleneksel sofralarımızın ana yemeğidir zeytinyağlı biber dolması, evde ağırlayacagımız özel misafirlerimize bile hiç çekinmeden hazırlayabileceğimiz yemek çeşidir bizde bu kadar önemli olan bir yemeği gayet açık ve güzel bir şekilde tarifini verelim istedik.

MALZEMELER

- 10-12 tane seçilmiş dolmalık biber

- 2 su bardağı dolusu pirinç

- 1 su bardağı dolusu kaynar su

- 2 tane  orta boy kuru soğan

- 2-3 yemek kaşığı kadar dolmalık fıstık

- 2 yemek kaşığı kadar kuş üzümü

- 1 yemek kaşığı dolusu kuru nane

- 1 silme çay kaşığı dolusu yenibahar

- 1 silme çay kaşığı dolusu tarçın

- 1 tatlı kaşığı dolusu toz şeker

- 1/2 küçük çay bardağı zeytinyağı

- Biraz Tuz

Pişirme suyu için malzemeler:

- 1/2 küçük çay bardağı zeytinyağı

- 1 su bardağı dolusu kaynar su

HAZIRLANIŞI

Biber Dolmanın iç harcı için, soğanı incecik doğrayın. Pirinçlerin içindeki taşları seçip, beyaz su akmayana kadar iyice yıkayalım. Kuş üzümlerini bir kaseye katıp, üzerine kaynar su ekleyelim. Hem yumuşayıp şişecekler, hem de kirleri, çöpleri alt tarafta birikecekler. Kuş üzümlerini kaseden alın. Bir kere daha sudan geçirin.

Tencereye zeytinyağını katalım. lsınınca içine dolmalık fıstıkları ekleyelimn. Azıcık pembeleşmeye yakın,incecik doğranmış soğanları ilave edelim, soğanlar şeffaflaşıncaya kadar kavuralımn. Arkasından pirinci, tüm baharatları,kuş üzümünü ve suyunu ekleyip bir karıştıralım. Dolma içini, pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Ağza hafif tıkır tıkır gelen, baharatlı bir pilav elde etmiş olduk. Pirinçlerin pilav gibi pişmemesi lazım, çünkü yapraklarla beraber bir kere daha pişecekler.

Dolmalık yeşil yada kırmızı biberlerin içlerini, fazla sıkı olmayacak durumda harçla dolduralım. (Pişerken, pirinçler biraz daha büyüyecek.) Üzerine kapak olarak, domates parçaları kullanabilirsiniz. Dolmaları dik bir şekilde tencereye dizin. Üzerine pişirme suyu olarak, kaynar su ve zeytinyağı karışımını dökün. Yemek pişene kadar suyunu kontrol edip eksik kaldığını görünce su ilave etmeliyiz…

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi

Peynirli Tepsi Böreği Tarifi

Komşunuzda., akrabanızda veya misafirlikte yediğiniz böreklerin sırrını artık buradan öğrenebilirsiniz. Sırlı hiç bir tarif  kalmayacak şimdi sizlere çok beğendiğiniz peynirli tepsi böreği tarifini sizler ile paylaşacağız.

MALZEMELER:

5 tane yufka

1,5 su bardağı dolusu yoğurt

1/2 su bardağı kadar sıvı yağ

1 tane yumurta

1/2 şişe soda bir bardak

İç harcı:

1 kase dolusu lor peyniri

1 tane maydanoz

HAZIRLANIŞI

Bir kaba yoğurt, sıvı yağ, yumurta ve sodayı katıp karıştıralım.

Fırın tepsisini önceden yağlayıp üzerine yufkalardan birini tepsinin kenarlarından sarkacak şekilde serelim. Üzerine hazırladığımız sos sürülim. Artan 4 yufkadan 2 tanesini daha aralarına sos sürülerek tepsiye döşeyelim. Yufkaları parçalayarak daha rahat döşeyebilirsiniz. Daha sonra iç harcını yufkaların üzerine serpin ve kalan 2 yufkayı da aralarına sos sürerek tepsiye döşeyelim. En son olarak tepsinin kenarlarından sarkan en alttaki yufkayı böreğin üzerine kapayın ve böreğin en üstüne de kalan sostan sürerek, susam, çörek otu isteğe bağlı serpebilirsiniz. 180 C derece fırında böreğin altı üstü kızarana kadar pişirin işte bir börek sırrı daha aydınlanmış oldu. Afiyet olsun.

Peynirli Tepsi Böreği Tarifi

Kıymalı Börek Tarifi

Hamurlu yicek içinde ve dışardaki börekçilerde en fazla satılan börek çeşidir kıymalı börek bizde bunu baz alarak en fazla hoşunuza gidecek olan börek çeşidinin tarifini verelim istedik şimdi sizlere Kıymalı Börek Tarifini verelim.

MALZEMELER:

3 tane yufka

1 tane yumurta

1 kap sut

1/3 kap sıvıyağ ve ayrica 3 yemek kaşığı kıymayı kavurmak için

300 gr. kıyma

1 orta boy soğan ince doğranmiş

Tuz, taze çekilmis karabiber

Uzerine dökmek için çörek otu

BÖREK YAPILIŞI

    Boreğin içi için: üç yemek kaşığı soğan ve kıyma ile iyice kavuralım. Tuz ve taze çekilmis karabiber katıp karıştıralım

Karıştırma kabinda süt, 1/3 kap sivi yağ ve yumurtayi iyice kavuralım.

Borcamımız  ve bir yufkayi kenarlarindan sarkitarak uzerine yerleştirelim. Üzerine sostan dokup kaşikla her tarafina yayalım.Sosun    üzerine kiymali harçtan dokun ve herbir tarafina dağıtalım.

Diğer kalan yufkalari kenarlari sarkmayacak sekilde borcam şeklinde keselm ve tepsiye yerleştirip sos ve kiymayi uzerine yerleştirin.

En üst sıraya gelince üzerinden bırakan kenarlari boreğin üzerine katlayin. Artan sosu üzerine dökelim.

Böreğin üzerine çörek otu serpiştirin ve 175 C’ye önceden hazırlanmış kısk derecede ısıtılmış firinda üzeri kizarana kadar yaklasik 40-45 dk. pişirelim.

 

 

Kıymalı Börek Tarifi

Pırasalı Börek patatesli börek tarifi

Ekonomik bakımdanda oldukça fazla tercih edilmesinin nedeni büyüktür hamur işlerinin vaz geçilmezi börekler. Yanına yemek istemiyen çay, ayran, kola veya salatalık  domates söğüş ile yenebilen doyurucu bir yemek olarak seçilebilir.

MALZEMELER

Pırasalı börek Patatesli Börek Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

1 tane büyük patates

4 kaşık (yemek kaşığı) zeytinyağı

3 tane taze yufka

3 tane pırasanın beyazları

1 adet orta boy havuç

Tuz ve karabiber,

1 adet yumurta

5 kaşık (yemek kaşığı) yoğurt

1 çay bardağı zeytinyağı

YAPILIŞI

Uygun bir kabın içerisine yoğurt,yumurta ve zeytinyağını koyarak karıştıralım. Havuç ve pıasaları yıkayalım sonra rondodan geçirerek ince ince kıyalım. Bir kabın ieçrisinde pırasalarımızı ekleyip pişirelim. Pişirdiğiz pırasaların üzerine Havuçları ve patatesi dökerek  kavurun. Suyunu çekince 2 çay su ekleyip suyunu çekince patatesler yumuşayıncaya kadar haşlayalım ve pişen iç harcı soğumaya bırakalım. Fırın tepsisini yağlayıp hazırlayalım 1 tane yufka tepsiden taşacak şekilde serin ve yumurta fırçası ya da kaşık yardımıyla hazırladığınız yoğurtlu harçtan sürmeye başlayın. Her koyduğunuz yufka katına, yoğurtlu sostan sürün ve pırasalı hrçtan yayarak yufkanın kenarda artan parçaları ile üstünü kapatalım. En son kata gelince en altta kalan geniş yufkayı böreğin üzerine güzelcene kapatalım. Kalan sostan üzerine sürün ve çörekotu serpin. 160 derece önceden ısıtılmış fırında güzelce kızarana kadar haşlayın. Afiyetler Olsun..

Pırasalı Börek patatesli börek tarifi

Para Para Çorba Tarifi

Ramazan ayında iftarı çorba ile açmak bi gelenektir uzmanlar midenizi önce çorba içerek yumuşatmak mideye iyi gelir diyorlar, hal böyle olunca 30 gün boyunca hergün aynı çorba içilmez bu nedenle farklı çorba tarifleri paylaşalım istedik sizler ile şimdi sizlere para para çorbasının tarifini verelim;

MALZEMELER

1 su bardağı dolusu para para veya  hazır eriştede deneyebilirsiniz.

1 tane kuru soğan

1/2 çay bardağı sıvı yağ

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

6 su bardağı dolusu sıcak su
    Köfte topları için:

200 gr kıyma

biraz kimyon

biraz karabiber

biraz  pulbiber

kendinize göre  tuz
Üzeri için:

biraz  nane

biraz sumak

1 kase yoğurt

1-2 diş sarımsak
Para Para Çorbasının Yapılışı;

I)  Aldığımız kıymayı kimyon, karabiber, pul biber ve tuz ile yoğuralım. Ardından kıymadan küçük parçalar kopararak yuvarlak şekil yapalım.

II)  Kuru soğanımızı ince ince doğradıktan sonra sıvı yağda kavuralım. İçine salçaları ilave edip kavurmaya sürdürelim.

III)  Ardından içerisine sıcak suyu ilave edip kaynatalım.

IV)  Daha sonra önce para paraları veya hazır erişteyi ekleyin.

V)  Para paralar hafif yumuşayınca köfte toplarını ilave edelim ve kısık ateşte kaynatmaya devam edelim.

VI)  Ardından nane ve pul biber ile harmanlayın ve pişirelim.

IIV ) Üzerini dilerseniz sarımsaklı yoğurt, nane ve sumak ile süsleyerek çorbamızı dahada güzelleştirebiliriz.

Para Para Çorba Tarifi

Kolay Tarif,Etimek Tatlısı Tarifi

Bu tarif öyle böyle bişey değil şimdi size etimek tatlısı tarifini verelim. Bu ayda özellik ile insanlar yemekten sonra çayın yanına konabilecek lezzetler yapmak için uğraşırlar bizde size bu işi kolaylaştıran formülü açıklıyoruz…

MALZEMELER:

Oniki tane tuzsuz etimek

Üzerine şerbeti için:

şeker  1,5 su bardağı

su    2 su bardağı

Muhallebisi için:

2 yemek kaşığı kadar mısır nişastası

6 yemek kaşığı kadar şeker

1 yemek kaşığı kadar tereyağ

6 yemek kaşığı kadar un

1 litre kadar süt

Üzerindeki için:

1 paket krem şanti

1 su bardağı kadar süt (200ml)

Ceviz veya Antep fıstığı

İki su bardağı kadar sıcak su ile 1,5 su bardağı kadar şekeri küçük bir tencere bulup içinde kaynatalım. Kaynamaya çıktıktan 5-6 dakika sonra altını kapatalım. Şerbeti 10 dakika kadar bekletelim

Şayet şerbeti karamelize edilmiş isterseniz ilk önce şekeri tencerede kavurun  üzerine su ekleyerek şerbeti hazırlayabilirsiniz.

Unutmadan da da genişçe bir borcama oniki tane etimeği güzelce sıralayalım. Kepçe yardımı ile şerbeti etimeklerin her yerine gelecek şekilde dökelim. Etimekler ıslanırken vakit kaybetmeden muhallebiyi hazırlamaya başladım.

1 lt sütün içine vanilya ve tereyağ dışındaç tüm muhallebi malzemelerini ekledim ve iyice çırptıktan sonra kaynayana kadar karıştırarak muhallebiyi hazırladık. Kaynamaya çıktıktan  sonra vanilya ve tereyağı ilave edelim 2-3 dakika kadar daha karıştıralım ve ocağı kapatalım. Muhallebimiz  5 dakka kadar dinlendikten sonra etimeklerin üzerine dökerek yüzeyini düzeltelim.

Krem şantiyi tatlının üzerine dökmeden önce iyice soğuması için tatlıyı beklemeye aldım. Eğer muhallebinin soğumasını beklemezseniz krem şanti eriyerek kötü bir görüntü oluşturur bu nedenle soğuduğundan emin olmadan krem şantiyi eklemeyin.

Soğuttuğumuz tatlının üzerine 1 su bardağı süt ile hazırladığım krem şantiyi hazırlayarak sürelim. Üzerini streç film ile kapatarak buz dolabına kaldıralım.

Bitti hemen yiyelim mi?  Hayır. Bu tatlıyı 24 saat buzdolabından beklettikten sonra servis etmelisiniz. Üzerine isteğe bağlı olarak ceviz ya da antep fıstığı serpiştirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…

 

Kolay Tarif,Etimek Tatlısı Tarifi

Sütlaç tarifi ve sırları

Vazgeçilmez Süt tatlılarından olan Sütlaç Tarifini verelim lezetlisirlarcom olarak. Anavatanı olarak Rumeli Mutfağına ait olduğu düşülen sütlaç oldukça yaygın olan bir tatlı türüdür. Sütlaç isteğe göre soğuk veya sıcak servis yapılabilir ve isteğe göre üzerine tarçın serpilir.

İşte sütlaç için gerekli malzemeler

Bir  litre süt

Bir su bardağı su

Bir çay bardağı toz şeker

Bir çay bardağı pirinç

İki  tatlı kaşığı kaşığı pirinç unu

İsteğe bağlı olarak Üzeri için tarçın dökebilirsiniz.

1 çay bardak dolusu pirinci yıkayın. Tenceremize bir su bardağı dolusu suyu ve pirinçleri katıp ocağı yakalım. Pirinçler suyu emene kadar pişirelim. 1 LT soğuk sütü ilave edelim. İyice kaynayana kadar ara sıra karıştıralım. 1 kasede iki tatlı kaşığı pirinç ununu 1 su bardağı soğuk su ilave ederek iyice ezin. Tenceremizde kaynamakta olan sütten 5-6 kaşık alıp kaseye ekleyelim (pirinç unu ılınacak kadar). Pirinç ununu da tenceremize ekleyerek, On dakika süre ile karıştırarak pişirelim. 1 çay bardağı toz şekerimizi ekleyerek karıştıralım ve 1-2 taşım kaynatalım. Sütlacı kaselere eşit şekilde dökerek, soğumaya bırakmalıyız. Sütlaçlarımız soğuyunca üzerlerine isteğe bağlı olarak tarçın serpip servis yapalım. İşte Sütlaç Tarifinin sırları. Hepinize afiyet olsun

Bu ölçülerde denenmiş ve oldukça beğeni almıştır, bu sırları sizler ile paylaşmak istedik.

 

Sütlaç tarifi ve sırları